2013-제 호		7·8월 급식·영양소식		·발행처: 이곡초등학교 ·문의처: 급식실 ☎ 544-5047 ·학교홈페이지: http://igok.es.kr
식중독을 예방합시다 ▶ 식중독이 많은 계절은 언제인가요? 주로 기온이 올라가는 6월부터 9월까지 4개월간은 식중독이 가장 많이 발생하는 시기로 일년 중 식중독 발생의 2/3가 이때 발생합니다. 그러나 환경오염으로 인한 지구 온난화와 난방시설의 발달로 인해 요즘은 일년중 날씨에 관계없이 식중독이 발생하고 있습니다. ▶ 식중독을 예방하려면 어떻게 해야 할까요? - 먹는 물은 반드시 끓인 물을 먹어야 합니다. - 컵, 물통, 식기 등은 깨끗한 것을 사용해야 합니다. - 우유 급식 전 유효기간, 포장상태, 맛 등을 확인 후 먹어야 합니다. - 고기 및 생선 등은 잘 익은 것을 먹어야 합 니다. (날씨가 더운 때는 특히 날 음식을 가 급적 먹지 말아야 합니다.) - 과일, 야채 등은 흐르는 물에 충분히 씻어서 먹어야 합니다. - 음식을 먹기 전에는 반드시 손과 얼굴을 씻어 야 합니다. - 비위생적으로 만들어진 불량식품은 절대 먹지 않아야 합니다. - 캔이나 깡통제품 및 식품 등을 살 때는 반드시 유통기한을 확인해 모양이 찌그러지거나 내용 물이 새는 것은 사지 말아야 합니다. - 남은 음식은 냉장고나 냉동고에서 보관했더라도 상하지 않았는지 잘 확인한 후 충분히 가열해서 먹어야 합니다. 상한 음식은 가열해도 먹을 수가 없으므로 버려야 합니다.			건강한 식생활의 실천~ 소금섭취 줄이기!! 나트륨의 역할 우리 몸의 수분량을 조절, 체액의 산․알칼리 평형 유지 등 중요한 역할 그러나, 나트륨은 소량이 필요 결핍우려는 전혀 없고, 오히려 과잉섭취가 문제!!! 소금은 얼마나 섭취해야 할까요? 한국인 하루 소금섭취 권장량은 10g이하입니다. (커피스푼으로 2스푼), 세계보건기구(WHO/FAO) 권장 기준: 5g이하 커피스푼 1스푼) 하지만, 우리국민의 하루평균 섭취량은 13.5g (커피스푼으로 3스푼정도) 당신은 얼마나 섭취하고 계십니까? 하루 소금 1~2티스푼 줄이는 것이 필요합니다. 지나치게 섭취하면? ◉ 혈관의 염분이 물을 끌어들여 혈압이 올라감에 따라 뇌졸중과 심장병 발생을 높입니다. 소금섭취량이 1스푼 증가할 때마다 심장병 사망률이 61% 뇌졸중 사망률이 89% 증가 ◉ 위 점막을 손상시켜 위암에 간접적인 영향을 줄 수 있습니다 ◉ 소변으로 나트륨 배설 시 칼슘도 함께 배출되므로 몸 속 칼슘량이 떨어져 골다공증 유발 위험을 높입니다. 영양성분표를 확인합시다.